设为首页

收藏本站

升本圈祝同学们考试金榜题名

开启辅助访问

辽宁专升本考试网

搜索
快捷导航
查看: 155|回复: 0

[考试大纲] 2017年沈阳大学辽宁省高等职业教育对口升学 旅游管理专业考试纲要

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-16 16:40
  • 签到天数: 475 天

    连续签到: 1 天

    [LV.9]以坛为家II

    楼主
    发表于 2017-6-26 14:08:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    辽宁省高等职业教育对口升学
    旅游管理专业考试纲要
    、专业课(笔试)考核纲要
    (一)“旅游概论”课程考核内容
    (参考教材:《旅游学概论  刘扬林主编    清华大学出版社
    1.旅游产生的过程;旅游业不同历史阶段的特征;近代旅游业的产生和发展;现代旅游业迅速发展的原因。
    2.旅游的定义、属性、特点和类型;旅游的本质;旅游活动的基本构成要素。
    3.旅游者的定义;旅游者形成的条件;旅游者的类型及特点。
    4.旅游资源的定义;旅游资源的分类及特征;旅游资源开发的内容和原则;旅游资源保护的措施。
    5.旅游业的定义、性质、特点;旅游业的构成要素。
    6.旅游市场的特点及发展趋势;旅游市场细分在旅游市场营销中的重要意义;我国旅游市场的内容及构成情况。
    7.旅游对目的地经济的积极影响、消极影响;旅游活动对目的地社会文化的积极影响、消极影响;旅游对目的地环境的积极影响、消极影响。
    8.生态旅游与旅游可持续发展的概念;实现旅游可持续发展的措施。
    9.世界和我国旅游业的发展趋势;我国旅游协调发展的措施;我国旅游业的产业定位。
    (二)“旅游经济学”课程考核内容
    (参考教材:《旅游经济学》  周振东主编  东北财经大学出版社
    1. 旅游经济活动的概念和现代旅游经济发展的特点;影响旅游经济活动的因素;旅游产业的概念和特点;旅游产业在国民经济中的作用。
        2. 旅游资源的概念、属性;旅游资源评价的主要因素和旅游资源的开发原则;旅游产品的概念和特点;旅游产品的价值与使用价值;整体旅游产品的构成要素和旅游产品的类型;旅游产品的生产原则和旅游产品组合生产的制约因素。
    3. 旅游市场的概念和特征;旅游市场的作用与分类;旅游市场竞争的类型;旅游市场竞争的目标、主要内容和主要手段;旅游市场细分与旅游目标市场的选择。
    4. 旅游需求的含义、特点和影响旅游需求的因素;旅游需求规律;旅游需求的价格弹性及经济意义;旅游供给的含义和特点和影响旅游供给的因素;旅游供给规律;旅游供给的价格弹性及经济意义;旅游供求矛盾的表现形式及旅游供求矛盾的调节。
    5. 旅游价格形成的影响因素;旅游产品价格的构成、种类和定价目标;旅游产品的定价方法;我国旅游价格管理的作用与形式。
    6. 旅游消费的概念、作用与特征;旅游消费结构的分类;旅游消费的分类和影响旅游消费结构的因素;旅游消费结构合理化的实现;旅游消费效果。
    7. 旅游收入的含义和分类;旅游收入指标及影响因素;旅游收入分配与再分配的主要结构;旅游收入乘数效应。
    8. 旅游经济效益的含义及种类;旅游企业成本的种类;旅游企业经济效益的分析方法;旅游宏观经济效益的含义;旅游宏观成本与收益;提高旅游微观经济效益和宏观经济效益的途径。
    9. 旅游经济发展战略的含义;制定旅游经济发展战略的基本原则;我国旅游经济发展战略体系。
    10. 旅游经济发展模式的主要类型;我国旅游经济发展模式。
    (三)“饭店管理概论”课程考核内容
    (参考教材:《饭店管理概论  粱瑜、牟昆主编    清华大学出版社
    1.饭店的功能及作用;饭店的类型及等级划分;世界饭店业的发展趋势;饭店集团化经营的优势及管理模式。
    2.饭店非正式组织的类型、特点及有效管理途径;饭店组织结构设计应考虑的因素及指导原则;饭店组织机构的设置及框架形式;饭店组织管理制度。
    3.饭店销售导向和营销导向的区别;饭店营销的特点及对策;饭店营销新理念;饭店营销市场分析要素;饭店目标市场覆盖策略;饭店目标市场定位模式;饭店营销市场组合策略。
    4.饭店前厅部在饭店中的地位与作用;饭店前厅部的工作任务;饭店前厅部基本业务。
    5.饭店客房部在饭店中的地位及任务;饭店客房类型;客房清洁整理的顺序与方法;饭店客房对客服务项目。
    6.饭店餐饮部的工作任务;菜单的分类及作用;菜单设计原则及制作要求;餐厅的类型;宴会种类及服务流程。
    7.饭店康乐部的作用及主要任务;饭店康乐服务项目的内容及特点。
    8.饭店人力资源管理的意义与特点;饭店员工招聘的意义及渠道;饭店员工培训的作用、内容、方法及特点;饭店员工激励理论及激励方法。
    9.饭店安全的内涵及类型;饭店安全管理的特点;饭店危机管理的特点及分类。
    10.饭店服务质量的特点及内容;饭店服务质量管理的各种方法。
    专业技能(实操)考核纲要
    (一)导游服务技能
    (参考教材:《导游业务  全国导游员资格考试教材编写组    旅游教育出版社
    1.考核内容:
    1)地方陪同、全程陪同、领队服务和景区景点导游服务的程序。
    2)导游带团技能。
    3)导游讲解技能。
    4)导游工作中事故的预防与处理。
    5)导游对旅游者个别要求的处理。
    6)导游服务相关知识。
    2.考核要求:
    1)熟练掌握全陪、地陪、领队及景区景点服务人员自身的工作程序与技巧。
    2)掌握导游带团理念和原则;熟练掌握导游同游客、领队、司机及相关接待单位的合作技能。
    3)掌握导游讲解应遵循的基本原则和要求,能熟练运用导游讲解的方式、方法。
    4)了解带团旅游过程中可能出现的各种事故,做好预防事故发生的精神和物质准备,重点掌握处理事故的原则和方法。
    5)了解带团旅游过程中可能出现的游客的个别要求,重点掌握处理各种要求的原则和方法。
    6)了解与旅行和人际交往相关的常识,如出、入境、交通、邮电、货币保险、礼仪、卫生保健等知识,学习相关的背景知识与政策规定,掌握此类问题的解决办法
    (二)导游词讲解技能
    (参考教材:《辽宁导游词选编  谢春山、范秋梅编著    旅游教育出版社
    1.考核内容:
    辽宁省六大世界文化遗产、四大5A辽宁省级旅游景区。
    2.考核要求:
    1)讲解内容文化内容深厚,主题明确,知识点正确。
    2)讲解结构合理、层次分明、详略得当。
    3)讲解线路设计科学。
    4)语言使用普通话,表达自然流畅。
    5)讲解角度新颖,通俗易懂,生动幽默富有感染力。
    (三)饭店餐饮服务技能
    (参考教材:《饭店服务技能综合实训-餐厅服务》  王焕宇主编    高等教育出版社
    1.考核内容:
    1)托盘服务。
    2)餐巾折花。
    3)斟酒服务。
    4)菜肴服务。
    2.考核要求:
    1)能准确、熟练、规范的完成轻托的理盘、装盘、托盘、托盘行走、卸盘的操作程序。托盘平稳、物品不歪不倒不响、行走姿势优雅得体、卸盘动作轻缓且物品无歪倒。在规定时间内完成。
    2)能准确、熟练、规范的完成餐巾折花(杯花)。做到造型美观、逼真、挺拔、杯花花种齐全、手法娴熟、折法规范、一次成型,插入杯中深度适当且杯内餐巾整齐。在规定时间内完成。
    3)能准确、熟练、规范的完成托盘斟酒。斟酒位置正确、斟酒顺序正确、酒标朝向客人、酒量合适、不滴不洒不满不溢。在规定时间内完成。
    4)能准确、熟练、规范的完成中餐桌上分让。使用叉勺手法正确、站位准确、依顺序绕台将菜肴分让餐盘中、分让量均匀一致且菜盘最后留有一份的量、不掉不漏、动作娴熟协调。在规定时间内完成。

    分享到:  微信
    收藏收藏
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册升本圈

    本版积分规则

    QQ    辽ICP备14006548号-2

    Powered by 升本圈 © 2010-2014 辽宁专升本考试网版权所有

    GMT+8, 2017-7-28 21:49

    快速回复 返回顶部 返回列表